04 septembre 2008
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
J'ai fait cette recette pendant les grandes vacances avec des maquereaux que l'on m'a offerts tout frais pêchés du matin. Je suis souvent à court d'idée avec les maquereaux et en général, ça se termine au barbecue ou grillés au four. Mais là j'avais envie de changer et j'ai réalisé cette recette à l'aveuglette. Si, si j'y voyais clair dans la cuisine !!!
J'avais presque tout ce qu'il fallait pour faire une marinade, j'aurais bien mis des carottes, mais elles manquaient au rendez-vous. Une autre fois peut-être.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 maquereaux
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- thym
- 25 cl de vin blanc
- sel, poivre
Préparation :
Videz les poissons, nettoyez-les bien avec un essuie-tout, ouvrez-les en deux. Mettez-les dans un plat allant au four. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles et parsemez-en les poissons.
Epluchez l'ail et écrasez-le. Epluchez et coupez les échalotes en rondelles. Mettez tout sur le poisson.
Ajoutez le laurier, le thym, le sel, le poivre et le vin blanc. Laissez mariner au moins 6 heures.
Au moment de mettre au four, enlevez ou non les aromates. Perso, j'ai tout laissé (le goût est plus corsé) mais je les ai mis à côté du poisson de façon à ce qu'il cuise bien.
Enfournez à 180° pendant 30 mn en arrosant souvent avec le vin blanc.
Enlevez les aromates (si ce n'est déjà fait), disposez les maquereaux sur un plat et servez avec du riz ou des pommes de terre en robe des champs.
Bonne journée.
Sélectionnée pour le Brillante Weblog 2008
Merci à Domi du blog La cuisine ma passion et à Ma ptite popotte du blog Ca sent bon dans la cuisine de m'avoir offert ce joli diamant. C'est gentil et je suis très flattée.
Sélectionnée pour le "Brillante Weblog 2008", je vais à mon tour vous exposer les règles :
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décernée
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog
nommer 7 blogs :
Joe du blog Bonne gourmandise
Kiki Chris du blog Bienvenue chez Kiki Chris
Nini du blog Décobricolo
Marie du blog La cuisine de Marie
Hélène du blog Les délices d'Hélène
Myriam du blog Chez Pupuce
Marjolaine du blog Popote et casseroles.
J'adresse également le "Brillante Weblog 2008" à beaucoup d'autres dont les blogs sont tout aussi beaux et les copines tout aussi sympas, mais je pense que ce petit jeu a déjà dû toucher pratiquement tout le monde, et ce n'est pas facile de désigner des blogs qui n'ont pas encore participé !
Bonne journée.
28 août 2008
Une très belle histoire de canard
Merci à Catherine de m'avoir envoyé ce joli documentaire. C'est adorable, et je voulais vous en faire profiter. Je recopie texto le message qu'elle m'a envoyé.
C'est une belle histoire.
Quelque chose de rare est arrivé cette semaine dans le centre ville de Spokane aux USA, et je voulais partager cette merveilleuse histoire avec vous.
Joël est un banquier responsable des prêts de la Banque Sterling au centre ville de Spokane.
Il travaille au 1er étage d'un immeuble sur l'avenue Riverside.
Il y a quelques semaines il aperçut une cane colvert qui faisait son nid sur le bord de la fenêtre de son bureau à plus de 3 mètres au-dessus du trottoir.
la cane a pondu 10 oeufs dans la jardinière qui lui servait de nid, et couva ses oeufs pendant quelques semaines.
Lundi dernier les 10 oeufs avaient fait place à 10 canetons !...
Joël se demandait comment la cane allait se débrouiller pour amener ses canetons à l'eau dans cet environnement urbain, car ceci se produit généralement pendant les premières 48 heures qui suivent l'éclosion.
Mardi matin en arrivant au bureau, Joël remarqua la cane qui était sur le bord de la fenêtre et qui encourageait ses canetons à la rejoindre, puis elle s'envola jusqu'au trottoir 3 mètres plus bas.
Elle continuait de caqueter afin d'encourager ses canetons à faire le saut.
Joël ne pouvait imaginer ces petites créatures plongeant dans le vide !...
Et pourtant le premier caneton fit le saut et tomba sur le trottoir en ciment.
Joël sortit du bureau et se plaça directement sous la fenêtre, voyant le petit caneton qui se remettait de sa chute presque fatale.
Joël regarda vers le haut car le 2ème caneton se préparait à sauter.
Il se cacha sous le porche pendant que la cane continuait à appeler ses petits.
Quand le caneton sauta, Joël sortit de son abri juste à temps pour l'attraper au vol.
Il le déposa à côté de la cane et du premier caneton encore un peu "groggy".
1 par 1 les canetons continuèrent de sauter et Joël les cueillait 1 par 1.
Les passants s'étaient tous arrêtés sur le trottoir et regardaient les canetons sauter jusqu'au dernier et la famille au complet était de nouveau réunie, au grand plaisir de la cane.
Joël réalisa alors que la petite famille n'avait pas encore terminé son périple, il lui restait à traverser 2 pâtés de maisons, quelques rues et ruelles et la foule du centre ville de Spokane, avant d'arriver au premier plan d'eau qui était la rivière Spokane.
Les secrétaires qui observaient le tout depuis l'étage joignèrent Joël en lui apportant une boîte de carton pour y placer les canetons, ils placèrent les 10 petits dans la boîte sous l'oeil de la cane.
Joël tenait la boîte assez bas pour que la cane puisse voir ses petits.
Il se dirigea alors doucement vers la rivière spokane à travers les rues du centre ville, la cane le suivant à courte distance.
Quand ils arrivèrent à la rivière, la cane dépassa Joël pour aller à l'eau et se mit à caqueter de nouveau.
Les employés de la banque Sterling penchèrent la boîte en la posant au sol afin d'aider les canetons à sortir pour rejoindre aussitôt la cane dans l'eau.
Les 10 canetons nageaient maintenant en formation serrée autour de la cane.
Joël raconte que la cane fit quelques cercles devant eux en caquetant comme pour les remercier de leur aide précieuse.
Merci à l'employée qui avait sa caméra numérique et qui a pris toutes ces belles photos, afin de partager avec vous cette belle histoire de canard.
Bonne journée.
26 août 2008
Petits feuilletés apéro à la tomate et au thon
D'accord Marie, tu as gagné, tu en as marre de voir ma compote de rhubarbe, alors je te mets une petite recette faite avec les ingrédients du bord pendant mes vacances pour un apéro de dernière minute ! J'avais une pâte feuilletée mais quoi mettre dessus ! J'ai cherché dans le placard !
Un peu de thon, de la tomate concassée, des oignons, un peu d'ail et pis voilà !!!! Je me suis fait ces petits feuilletés, eh bien je peux dire qu'ils ont eu du succès. D'accord c'est le but quand on fait un p'tit plat, mais là je les ai vu partir à grande vitesse !!!
En tout cas, ça fait plaisir, surtout quand on sait qu'on a popoté pour des personnes super et archi difficiles !!! Bon, l'en reste plus et ça a plu !!! Que demander de plus ??? Euh, les rimes c'est pas fait exprès !!!
Préparation : 15 mn ; Cuisson :20 mn + 30 à 40 mn (en fait je ne me souviens plus bien, j'ai fait ce plat en juillet)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte moyenne de thon au naturel (140 g net égoutté)
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés (383 g poids net)
- 1 belle gousse d'ail
- 2 oignons moyens
- fromage râpé
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
Ajoutez le thon émietté.
Mélangez bien, ajoutez la tomate en dés et l'ail pressé. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Coupez des bandes de 5 cm de large dans la pâte feuilletée. Puis recoupez ces bandes de façon à faire des carrés de 5 cm.
Posez un peu de la préparation à la tomate sur ces carrés. Rabaissez sur la farce les 4 côtés, c'est plus joli et ça tient mieux.
Saupoudrez chaque carré de fromage râpé.
Enfournez à 180° pendant 30 à 40 mn.
Bonne soirée
19 août 2008
Compote de rhubarbe
Et de deux, merci encore Nicole pour toutes ces tiges de rhubarbe. En fait c'est Nadine notre amie commune qui m'a donné la recette, mais la rhubarbe vient du jardin de Nicole, un splendide jardin. Côté parterres c'est très très beau et côté potager on a envie de tout lui barbotter tellement c'est appétissant. Mais non Nicole, je ne me permettrais pas !!!
Il n'empêche que je me suis régalée avec les tiges de rhubarbe, les tomates et les p'tits oignons que m'a offerts Nicole. Que c'était bon ! Donc j'ai fait de la compote de rhubarbe (pas de petits oignons) et je peux vous affirmer que n'aimant pas trop le sucré, elle était parfaite. C'est une recette toute simple et à la portée de toutes et de tous.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : entre 30 et 40 mn
Ingrédients pour 2 grands bocaux :
- 1 kg de rhubarbe coupée en tronçons
- 300 g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
Préparation :
Epluchez les tiges de rhubarbe. Avec un couteau, cela vient très facilement. Epluchez tout autour de la tige.
Coupez ensuite les tiges en tronçons de 3 cm environ. Versez-les dans une cocotte.
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron.
Mélangez bien.
Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn en remuant souvent.
Versez dans des bocaux.
Dégustez assez rapidement, c'est de la compote pas de la confiture. Ou alors peut-être au congélateur ?
Bonne journée.
18 août 2008
Tarte à la rhubarbe
Merci Nicole (une amie de la Turballe) pour cette délicieuse recette. J'en ai mangé 3 fois chez toi et à chaque fois ce fut un délice. alors je me suis lancée. Ma tarte n'était pas aussi belle que celle de Nicole mais elle était tout aussi bonne. Je sais pourquoi. J'ai coupé des trop petits morceaux et je n'ai pas saupoudré de sucre quand il fallait. Maintenant je sais et la prochaine fois, je surpasserai le maître (euh ! enfin j'essayerai, mais c'est pas gagné !!!).
Donc j'ai pu faire cette excellente tarte grâce, non seulement à la recette de Nicole mais aussi parce qu'elle m'a donné des tiges de rhubarbe de son jardin. J'ai également réalisé de la compote de rhubarbe mais on verra ça plus tard.
Préparation : 30 mn ; Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
- 400 g de rhubarbe coupée en dés
- 50 g de farine
- 100 g de sucre : 75 g + 25 g
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraîche épaisse (ça fait environ 10 cl)
- 1 pâte brisée (toute faite pour moi)
Préparation :
Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé en dessous mais en le coupant à 1 cm en dessous du bord de la pâte, vous pourrez ainsi bien accrocher celle-ci au moule. Avec une fourchette appuyez bien sur les bords.
Cassez un oeuf en séparant le jaune du blanc. Dorez le bord de la pâte avec le jaune. Etalez le blanc sur la pâte (c'est aussi bien que de le jeter, astuce de Nicole !).
Bon, ça coule un peu mais ce n'est pas facile ! Mettez ensuite le plat au frigo pendant 1/2 heure. (Pourquoi ? je ne sais pas j'ai oublié de lui demander !!!).
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe. Avec un couteau, enlevez la peau tout autour de la tige, ça vient tout seul.
Coupez ensuite les tiges en petits morceaux. Les miens sont trop petits, multipliez le volume par 2 (ils doivent faire environ 1 cm).
Préparez la sauce pâtissière. Mélangez 2 oeufs, ajoutez la farine, remuez bien. ajoutez 75 g de sucre, remuez, puis la crème. Mélangez bien le tout.
Disposez les dés de rhubarbe bien rangés sur la tarte. J'ai mis ça grosso modo, je n'avais pas eu toutes les explications. Le stylo vous donnera peut-être la dimension des dés de rhubarbe trop petits mais tout aussi bons. Ca fait moins joli et c'est plus long !!!
Ajoutez la sauce pâtissière.
Enfournez pendant 30 à 40 mn tout dépend du four (j'ai mis 40 mn, mais c'était un peu trop), thermostat 7 ou 7 et demi. Mais dès que la sauce pâtissière est prise, saupoudrez des 25 g de sucre restants. Là je me suis trompée, j'ai mis le sucre avant d'enfourner !!!
Une pure merveille ! Bon faut aimer la rhubarbe !!!
Bonne soirée.
17 août 2008
Snif ! Les vacances sont finies !!!
Eh oui tout a une fin, même les vacances !!! Que ça passe vite, oui oui, je sais je ne fais pas preuve d'originalité, mais il n'empêche que c'est bien vrai, et pourtant j'en ai eu beaucoup de vacances !!!
Bon, demain au boulot et vendredi, hop au Croisic, histoire de croire que les vacances ne sont pas terminées !!! Un temps bien moyen au Croisic quel dommage mais je pense que le nord Loire n'a pas été gâté. Enfin, les vacances sont toujours les bienvenues quel que soit le temps !
Je voulais juste vous dire un petit bonjour après tout ce temps et vous remercier pour tous vos gentils messages, je n'ai pas beaucoup cuisiné mais qu'importe, je me rattraperai ! J'ai quand même fait de la compote de rhubarbe et une tarte à la rhubarbe. Je mettrai la recette dans la semaine, ce soir je n'ai pas encore fini de ranger mes affaires !!!
Une petite photo de mes tomates récoltées au Croisic. Je n'en ai pas beaucoup, les pieds étaient malades ! Bon, il m'en reste encore sur les pieds, à suivre...
Bonne soirée et à la semaine prochaine.
02 août 2008
Moules à la crème et aux épices
Eh oui, aller à la mer sans manger de coquillages, ça ne va pas ! Donc comme on m'a gentiment donné ces moules grattées et prêtes à cuire, je n'allais pas me priver !!! pas de moules marinières cette fois, mais j'ai improvisé en m'inspirant d'une recette que m'avait faite des amies de la Turballe.
Je peux vous dire que c'était succulent. J'en referai et ne changerai rien du tout à la recette.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 1 personne :
- 500 g de moules
- 1 échalote
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc sec (j'ai mis du muscadet)
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de curry
- poivre
- 1 feuille de laurier
Préparation :
Grattez et lavez les moules. Emincez finement l'échalote.
Mettez les moules, l'échalote, le laurier, le poivre et le vin blanc dans une cocotte.
Faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 mn. Remuez souvent. Personnellement je n'aime pas quand elles sont trop cuites. Vous pouvez poursuivre la cuisson selon votre goût.
Quand les moules sont ouvertes, ajoutez la crème et les épices, laissez encore cuire 2 mn.
Dégustez bien chaud. Ce plat peut servir d'entrée (les quantités seront réduites) ou de plat de résistance le soir avec une bonne salade.
Bonne journée et bon week-end.
01 août 2008
Petits canapés tout simples pour les vacances
Je ne suis revenue que pour 2 jours et je repars encore en vacances 15 jours ! Un petit coucou à vous pour vous remercier de vos petits mots tous plus gentils les uns que les autres, là je n'ai pas encore pu vous répondre et comme je viens de rentrer, c'est un peu le bazar !!!!
Je vous mets juste ces petits canapés, c'est du rapide, mais en vacances on n'a pas forcément envie de popoter !
J'ai fait tout simple, des canapés avec du pain de mie auquel j'ai enlevé la croûte, il n'y en a pas partout sans croûte ! Du saumon fumé, du saucisson (forcément) à l'ail, du beurre et des p'tits oignons. Quand je dis simple, c'est simple mais c'est booonnnnnnnn !
Préparation : 30 mn ; Sortir le beurre pour pouvoir tartiner facilement
Ingrégients pour 28 canapés :
Pour les canapés au saucisson (12 canapés)
- 3 tranches de pain de mie
- 6 tranches de saucisson à l'ail fumé
- 12 petits oignons au vinaigre (achetés à intermarché en bocal)
- un peu de beurre
Pour les canapés au saumon (16 canapés)
- 4 tranches de pain de mie
- 2 tranches de saumon fumé
- un peu de beurre
- citron ou aneth pour faire joli (je n'en avais pas)
Préparation :
Empilez 4 tranches de pain de mie et coupez les côtés pour enlever la croûte, faites de même avec les 3 autres.
Beurrez chaque tranche de pain de mie (j'ai mis du salé, ben oui !!!!!) Coupez chaque tranche en 4.
Pour les canapés au saucisson :
Coupez des rondelles de saucisson à l'ail (2 mm) puis coupez-les encore en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Posez-les sur les quarts de tranches de pain de mie beurré, ajoutez un petit oignon au vinaigre et maintenez avec une pique (les oignons ont toujours tendance à se sauver !!!)
Pour les canapés au saumon fumé :
Taillez des bandes dans les tranches de saumon de la largeur d'un côté de quart de pain de mie ! Vous suivez, là ??? Ensuite vous coupez les bandes de façon à ce que les morceaux soient de la taille de votre canapé. Là je suis sure que vous m'avez comprise ! En gros, vous mettez des morceaux de saumon sur les canapés beurrés !
Vous pouvez décorer avec des petits morceaux d'aneth, de ciboulette ou vous pouvez mettre un tout petit bout de citron coupé très fin en ayant gardé le zeste. La prochaine fois, je décorerai, là je n'avais rien sous la main !
Tout cela est délicieux, rapide et vive les vacances. Bises et à bientôt. Bon apéro.
10 juillet 2008
Blog en vacances
Je vous quitte pour 3 semaines (au Croisic, sans ordi) et vous remercie pour tous vos petits messages, je ne vous ai pas encore répondu car même en vacances je suis débordée, (je me suis dépêchée de faire tout ce que je pouvais avant de partir), mais promis je vous envoie un petit mot dès mon retour.
Il fait un temps pourri, merci les vacances, je vais être obligée de faire de la cuisine ;-))) Bah oui faut bien s'occuper !!! Et pourtant là-bas j'ai de quoi faire dans le jardin ! Les haies (les mêmes qu'à Orvault), les fleurs et les tomates (entre les rosiers), je n'avais pas de place ailleurs !!!
Une photo de mes pieds de tomates, ok elle date du mois de mai, ils ont dû pousser depuis !
Et j'ai hâte d'y être !!!
Et lui aussi !!!
Bonnes vacances, et bon courage à ceux qui travaillent, à bientôt.
08 juillet 2008
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Marmiton ? Vous avez dit Marmiton ??? Eh oui, il a encore frappé !!! Je vous ai préparé une succulente entrée avec ce qui commençait à se périmer dans le frigo ! Je sais ça m'arrive souvent, mais dans ces cas-là, je farfouille, je trifouille et je trouve !
Mes photos n'ont rien à voir avec celle de marmiton qui est magnifique, je ne sais pas comment a fait Mumu, mais ma terrine était très pâle en dessous et tout autour et bien grillée dessus ! Le mystère !!! qu'importe, c'était délicieux et c'est bien là l'essentiel.
Il me restait un peu de préparation, alors j'ai rempli des moules à mini-muffins, ça fait un petit apéro bien sympathique, peut-être que la prochaine fois, je ferai moins de "pâte" et confectionnerai plus de petits muffins.
La terrine :
Les petits muffins :
Préparation : 20 mn ; Cuisson : 1 h 40
Ingrédients pour 6 personnes :
- 30 bâtonnets de surimi
- 4 courgettes (pour moi 1 kg)
- 4 échalotes ou 3 oignons (pour moi 240 g d'oignon)
- 6 oeufs
- beurre (j'ai mis 30 g)
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 7 (210°). Je l'ai mis à 200°, j'avais peur que ça brûle.
Lavez bien les courgettes, coupez-les en fines rondelles (merci la mandoline). Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole (comptez 30 mn)
Coupez le surimi en rondelles.
Pelez et hachez les échalotes ou les oignons. Cette fois, merci l'alligator !!!
Faites poêler les échalotes ou oignons avec du beurre à feu doux 5-10 mn (j'ai laissé 15 mn). Les échalotes ou oignons ne doivent pas brûler dans la poêle.
Dans un grand saladier fouettez 6 oeufs.
Ajoutez les échalotes ou les oignons cuits, les courgettes, le surimi et la muscade en poudre. Salez et poivrez.
Versez dans un moule à cake en silicone de préférence.
faites cuire 1 h 10 thermostat 201° C au bain marie, dans le four (chauffez préalablement l'eau avant de la verser dans le plat servant de bain-marie).
Et voilà ce que j'ai fait du restant de la préparation !
J'ai fait cuire ces mini-muffins 30 mn à 200°.
Le résultat :
Laissez tiédir tranquillement avant de démouler. Bizarre, à part le dessus, rien n'a grillé !!!
Mais qu'importe, c'était délicieux! J'ai servi ce plat froid, en entrée avec une mayonnaise aillée.
La prochaine fois, je tente sans le bain marie et dans un moule à cake en téflon et beurré. Ce sera peut-être catastrophique, mais il faut que l'expérimente l'affaire !!!
Vous pouvez remplacer le surimi par du crabe, des crevettes ou autre chose.
Bonne soirée.
04 juillet 2008
Sole meunière
Depuis le temps que je fais des soles meunières, il faut quand même bien que je leur laisse une petite place sur mon blog. C'est très simple, très bon et a surtout un p'tit goût de "rev'nez-y" !
J'ai accompagné mes soles de pommes de terres de Noirmoutier primeurs (même recette que pour mon omelette), un régal. Aujourd'ui, je ne fais pas de grands discours, je suis en vacances depuis hier soir, et............... relax !!!
Préparation : 5 mn ; Cuisson : 15 mn (30 mn pour les pommes de terre)
Ingrédients pour 2 personnes : (ok là j'ai mis 4 soles, mais il manquait du beurrre)
- 2 soles
- farine
- 50 g de beurre demi-sel (de Guérande, c'est juste que je suis un peu chauvine !)
- citron
- persil
- sel, poivre
Préparation :
Faites enlever les peaux des soles (sauf si vous aimez) par votre poissonnier ainsi que les têtes. Ensuite je regarde bien s'il n'y a plus de boyaux, y'en a toujours qui traînent et j'ai horreur. Alors arrivée à la maison, je me répluche mes soles. Là elles sont toutes belles !
Versez de la farine dans un plat et plongez-y les soles. Elles doivent être farinées de partout.
Faites de même avec les autres soles.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les soles, salez et poivrez et faites dorer 7 mn de chaque côté.
Disposez les soles dans une assiette, versez dessus le beurre de la poêle ainsi qu'un peu de jus de citron et saupoudrez de persil haché.
J'ai accompagné ce plat de pommes de terre de Noirmoutier primeurs, revenues dans du beurre (salé et de Guérande) avec un oignon coupé en lamelles. Un délice !!!
Bonne journée.
01 juillet 2008
Bon sang ! j'ai laissé passer un tag !!!
Je suis vraiment désolée, mais j'ai laissé passer un tag. A l'époque j'étais archi surchargée et je n'ai pas répondu tout de suite. Ensuite, ma p'tite tête archi remplie et qui ne veut plus rien savoir a fait le vide et a complètement occulté ce petit questionnaire.
Oui mais, rien ne se perd, et la venue d'un nouveau tag m'a fait penser à l'ancien. Alors je vous dis un grand merci à vous deux (avec retard, ne m'en veuillez pas) à Kate (le plat du jour) et à Babou (avec ou sans chichi dans ma cuisine) ; pour m'avoir envoyé ce petit questionnaire.
Je vais avoir du mal maintenant à l'envoyer à d'autres bloggeuses, je suis sure que toutes l'ont vu, sauf Prune et j'en suis ravie. Voilà les règles du jeu :
Le principe du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et les avertir directement sur leur blog.
Répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout?
Le foie (de n'importe quelle bestiole). Je sais je vais faire
hurler, mais j'ai horreur du foie gras, par contre un bon p'tit pâté
hénaff, ou alors mes pâtés à moi sans foie !!!
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris?
Le saucisson (si vous me connaissez, vous ne serez pas étonnés), le chorizo, le chocolat.
3. Votre recette favorite?
La blanquette de veau.
4. boisson de prédilection?
Le vin (blanc en apéro et rouge pendant le repas, pas compliquée !!!).
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
Les macarons.
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Un boeuf bourguignon. Ma première réalisation culinaire. (c'était
trop bon ! Une recette de mon ex belle-maman préférée).
Je vais taguer Prune (ah oui, tu crois que tu vas y échapper !!!) et malheureusement je n'ose plus tagguer d'autres copines, mais surtout si vous en avez envie n'hésitez pas, c'est trop sympa (oui, je sais je me répète) ces p'tits tags.
Donc, Prune tu t'y colles et si tu arrives à trouver 6 personnes qui n'ont pas vu ce tag, alors là je dis bravo !!!
Bonne soirée
Taguée ! Méfiez-vous c'est peut-être votre tour !!!
Merci Prune d'avoir pensé à moi pour ce nouveau tag, tu es mimine comme tout, tiens ça me fait penser que j'ai été taguée il y a bien un ou 2 mois et je n'ai pas répondu, il va falloir que je le fasse au plus vite, et comme tu dis que c'est ton premier tag, eh bien tu vas en recevoir un deuxième ! Eh oui au boulot !!!
Je trouve rigolo ces
petits tags, ce n'est pas bien méchant et ça permet de papoter avec les
copines et d'en savoir un peu plus sur elle, voilà les règles du jeu :
1 - Nommer la personne qui vous a tagué.
2 - Répondre à 6 questions.
3 - Tagguer 6 personnes que vous préviendrez sur leurs blogs.
Allez, on y va !!!
Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?
Le poulet. Il y a tellement de recettes, avec les cuisses, avec
le blanc, avec le poulet entier que c'est un vrai plaisir.
Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ?
Là, c'est la colle ! Je n'ai jamais trop fait de stat. sur le
blog et je pense allez, peut-être les chouquettes ??? Je ne suis pas
persuadée !!!
La recette que votre entourage vous réclame le plus ?
La quiche lorraine, ma grand-mère faisait elle-même sa pâte, j'ai
essayé, ça n'a rien à voir ! Du coup je l'achète toute faite ! Mais
c'est trop booonnnnnnnn !
Votre petit déjeuner préféré ?
Et c'est le week-end ou pendant les vacances, des oeufs au bacon
et si je ne suis pas au régime, j'y rajoute du pain grillé avec du
beurre salé (forcément et de Guérande en plus, pisque c'est à côté du
Croisic !) et de la confiture d'orange, miam !!!
Votre restaurant ou patisserie préférée ?
La tarte tatin (aux pommes) tiède, un régal !!!
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ?
Mon robot ! Pour mes pâtés, mes mélanges, mes râpés et mes
rondelles de poireaux !!! (et Zouck pour le ménage, quand il lèche mon
pantalon sur lequel j'ai fait tomber de la pâte à chouquettes !)
Bon, qui sont les prochaines nominées ???
Sylvie
Natthou
Kiki Chris
Nathalie
Marjolaine
Doria
Allez les copines, on y croit, mais bien sûr ce n'est pas une obligation !!! Bises à vous.
Bonne soirée.
28 juin 2008
J'ai des locataires dans mes haies !!!
Et oui, j'ai tardé à tailler les haies et voilà le résultat ! J'ai des locataires dans mes haies !
Ils sont adorables, je ne reposte pas un autre message, j'ai mis dans domijardin mes petites photos (le site était plus approprié), si vous avez le temps, allez faire un petit tour, c'est mignon comme tout.
Bon week-end.
26 juin 2008
Délicieuses chouquettes
Un grand merci au site "Meilleur du chef.com" pour ses délicieuses chouquettes. Je me répète, je ne suis pas du tout dessert, mais avant-hier, j'ai craqué devant................. des chouquettes. Une merveille, alors j'ai décidé d'essayer d'en faire moi-même. J'ai trouvé cette recette sur google, pas trop compliquée pour un début et je me suis lancée.
J'ai bataillé avec la poche à douille, c'était la première fois que je m'en servais. Eh bien je peux dire qu'il y avait de la pâte partout. Ca ressortait de la poche, j'en avais plein les doigts, ça glissait, une horreur ! la prochaine fois, je prends une cuiller, ou alors je maitrise la bête !!!
Une fois mes p'tites chouquettes terminées, hop au four. et soudain une agréable odeur se dégage, mais j'ai résisté. Les chouquettes, que j'ai préparées hier, étaient prévues pour aujourd'hui et pour les collègues. J'en ai fait une cinquantaine, mais quand on aime !!!
Préparation : 40 mn ; cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 50 chouquettes :
Pâte à choux :
- 1/4 litre d'eau
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
Finition :
- 100 g de sucre en grains
- 1 jaune d'oeuf (dorure)
Préparation :
Préparez tous les ingrédients.
Mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
Portez à ébullition.
Retirez du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau. On obtient une pâte appelée panade. Desséchez la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
Laissez refroidir 5 mn. Incorporez les oeufs 1 à 1, en mélangeant bien après chaque oeuf avec la spatule en bois. La pâte à choux est prête à l'emploi.
Dressez les choux en quinconce, sur une plaque à pâtisserie (j'en ai pris 2) légèrement graissée (je n'ai pas mis de graisse, mais j'ai recouvert mes plats de papier sulfurisé).
Dorez la surface des choux au jaune d'oeuf délayé dans une cuiller à soupe d'eau froide (oups ! j'ai oublié l'eau !).
Couvrez la surface des choux de sucre en grains.
Cuisez à four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Bonne soirée.
25 juin 2008
Cuisses de poulet à l'estragon
Eh non, ce n'est pas une recette de lotte ! Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné ni mangé de poulet alors un p'tit tour sur google et j'ai pris la première recette. Elle était faite pour moi, je l'ai juste modifiée un tout petit peu, j'adore l'estragon et à part le poulet j'avais tous les ingrédients à la maison.
C'est une recette très rapide à réaliser et vraiment excellente. J'ai ôté la peau des cuisses de poulet pour qu'elles soient moins grasses, un régal !
Préparation : 10 mn ; Cuisson : 3/4 d'heure
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses de poulet
- 3 belles échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches d'estragon
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail. Ciselez l'estragon.
Méthode tradionnelle, le verre et les ciseaux pour l'estragon !
Enlevez la peau du poulet, ce sera moins gras.
Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre dans l'huile. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Ajoutez les échalotes et l'ail. Déglacez avec le vin blanc sec. Saler, poivrer. Laissez ensuite mijoter, à couvert, pendant 45 minutes, en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson.
10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l'estragon ciselé.
Retirez la viande de la sauteuse et réservez-la au chaud. Ajoutez la crème fraîche épaisse (à 30 % ou 15 % de matières grasses, mais pas moins). Dès le premier bouillon, arrêtez le feu.
Arrosez le poulet avec la sauce avant de servir. Pour une sauce plus raffinée, versez celle-ci sur le poulet à travers un chinois ou une passoire fine. Personnellement, j'adore les échalotes et ce serait dommage de ne pas les laisser !
Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches.
Bonne journée.
20 juin 2008
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Nadia tu as vu juste. C'est une super terrine (de marmiton), rafraichissante à souhait pour débuter l'été. Elle est légère et délicieuse, un pur bonheur. Je l'ai accompagnée d'un coulis de poireaux, mais vous pouvez également la servir avec une mayonnaise aillée, c'est tout aussi bon.
C'est une terrine que je vais ranger dans mes p'tits classeurs, car elle fait partie désormais de mes entrées favorites. Un délice.
Préparation : 10 mn ; Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 gros oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 boîtes moyennes de thon au naturel
- une barquette de ciboulette (à volonté, plus si vous voulez)
- sel, poivre
- coulis de poireaux (4 poireaux, 250 g de crème fraîche, 1 noisette de beurre, sel, poivre)
Préparation :
Cassez les oeufs dans le récipient du robot.
Ajoutez la crème fraîche.
Emiettez grossièrement le thon et ajoutez-le dans le récipient.
Mixez le tout jusquà obtenir un mélange homogène. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.
Dans un moule à cake beurré, versez la préparation et faites cuire 30 à 40 mn à 180° au bain marie.
Couvrez le dessus d'une feuille de papier aluminium si ça colore trop. laissez refroidir et démoulez.
Servez cette terrine avec un coulis de poireaux ou une sauce mayonnaise, aillée ou non.
Bonne soirée.
Coulis de poireaux
Je viens de chez Nadia et j'ai essayé sa recette tirée de chez marmiton : "Terrine de thon et son coulis de poireaux". C'est tout simplement délicieux. Je vous poste la recette en 2 temps. D'abord le coulis de poireaux que je rangerai dans la catégorie "sauces" puis un deuxième message avec la recette de la terrine de thon.
Cette recette de coulis de poireaux est, comme le dit très justement Nadia un peu épaisse. Elle a rajouté du lait pour la liquéfier un peu. Perso, je l'ai laissée telle quelle. Ca fait un peu genre mayo mais moins calorique, et............ c'est booonnnnnn !!!!
Préparation : 15 mn (si vous avez un robot, 30 mn sinon) ; cuisson : 3/4 d'heure
Ingrédients pour 6 personnes (je dirais plus !!!) :
- 4 beaux poireaux
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Coupez les racines des poireaux, coupez les poireaux en laissant un peu de vert pour la couleur, fendez-les sur 10 cm et lavez-les. Essuyez bien.
Coupez les poireaux en rondelles. Merci le robot !!!
Faites-les cuire dans un peu de beurre, dans une sauteuse, sans les colorer. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir un peu. Versez les poireaux dans le robot.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez.
Mixez le tout.
Servez ce coulis froid ou tiède en accompagnement d'une terrine ou autre, de votre choix.
En zoom ça fait bizarre, mais ne vous fiez pas à l'apparence, c'est divin !
Bonne soirée.
15 juin 2008
Queue de lotte aux noix de St Jacques et sa fricassée de champignons
Mais non je